施氮量对低谷蛋白水稻籽粒品质及蛋白质组分的影响

被引：8

作者：

兰艳

黄曌

胡明明

涂云彪

孙影影

隋晓东

龚静

李天

机构：

[1] 四川农业大学农学院/作物生理生态及栽培四川省重点实验室

来源：

浙江农业学报 | 2019年 / 31卷 / 02期

基金：

国家重点研发计划;

关键词：

施氮量; 低谷蛋白水稻; 蛋白组分; 加工品质;

D O I：

暂无

中图分类号：

S511 [稻];

学科分类号：

0901 ;

摘要：

为探明施氮量对低谷蛋白水稻功能成分的影响,以低谷蛋白水稻D105为材料,在大田栽培条件下,设置0、90、135、180、225 kg·hm-25个施氮处理（N0-N4）,研究不同氮肥水平对籽粒蛋白质组分含量动态变化及加工品质的影响,并分析了各组分蛋白比例变化。结果表明,灌浆结实期D105籽粒总蛋白含量及各组分蛋白含量随着施氮量的增加而增加,成熟期（花后35 d）籽粒清蛋白和醇溶蛋白在各施肥处理下差异均不显著,而球蛋白和谷蛋白则表现出不同的差异性,说明不同的施氮量对清蛋白和醇溶蛋白的影响较小,对球蛋白和谷蛋白的影响较大,但不改变各组分蛋白的比例;在N2(135 kg·hm-2)-N3(180 kg·hm-2)处理下,稻米的加工品质和食味品质表现良好,在N4(225 kg·hm-2)处理时,稻米综合品质降低。综上,实现低谷蛋白水稻D105优质的适宜施氮范围为N2-N3,建立谷蛋白相对于总蛋白的比例与施氮量的线性方程y=6E-05x2-0. 02x+39. 672 （R2=0. 999 1）,计算得出最适宜施氮量为166. 67 kg·hm-2。

引用

页码：182 / 190

页数：9

共 33 条

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