不同干燥工艺对铁皮石斛多糖及石斛碱的影响

被引：43

作者：

辛明 ^{[1
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张娥珍 ^{[1
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李楠 ^{[3
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黄振勇 ^{[1
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苏燕竹 ^{[1
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黄茂康 ^{[1
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何全光 ^{[1
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机构：

[1] 广西农业科学院农产品加工研究所

[2] 广西作物遗传改良重点开放实验室

[3] 广西大学

来源：

南方农业学报 | 2013年 / 44卷 / 08期

关键词：

铁皮石斛; 干燥方式; 多糖; 石斛碱; 提取率;

D O I：

暂无

中图分类号：

R284 [中药化学];

学科分类号：

100804 [中药化学];

摘要：

【目的】研究不同干燥工艺对铁皮石斛主要有效成分多糖和石斛碱的影响,为铁皮石斛产后初加工及规模化生产提供理论依据。【方法】以铁皮石斛为原材料,采用自然晾干、热风干燥、真空干燥和真空冷冻干燥4种不同干燥方式对铁皮石斛进行干燥,探讨4种方式对铁皮石斛多糖和石斛碱含量等的影响。【结果】真空冷冻干燥产品L值最大,颜色较为鲜亮,色泽保持得较好,明显优于自然晾干、热风干燥、真空干燥产品。铁皮石斛干燥后多糖含量大小排列为:热风干燥>真空干燥>真空冷冻干燥>自然晾干。在热风干燥条件下,铁皮石斛多糖含量最高,达31.13%;自然晾干条件下,铁皮石斛多糖含量最低,为20.72%。不同干燥工艺对石斛碱含量几无影响。【结论】热风干燥方式下的铁皮石斛有效成分含量高、能耗低,且所需设备简单,在铁皮石斛加工企业中值得推广应用。

引用

页码：1347 / 1350

页数：4

共 20 条

[1]

细茎石斛多糖的一级结构表征及生物活性 [D].