红枣的营养价值及其保健作用

被引：131

作者：

刘润平

机构：

[1] 山西省农业机械化科学研究院

来源：

中国食物与营养 | 2009年 / 12期

关键词：

红枣; 营养成分; 保健功能;

D O I：

暂无

中图分类号：

R151 [营养学];

学科分类号：

100403 ;

摘要：

红枣味甘香甜,风味独特,营养特别丰富,不但含有丰富的营养物质,而且还含有丰富的药用物质,具有养胃健脾、补血益气、和解药毒、保护肝脏、增强肌力等功效,可润肺、止咳、治虚、养胃。随着"药补不如食补"的观念逐步深入人心,红枣及其加工制品将有着广阔的市场发展空间。

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页数：3

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