马铃薯淀粉基可食薄膜的研究

被引：13

作者：

毕会敏

马中苏

闫革华

李欣欣

石晶

王昕

不详

机构：

[1] 吉林大学生物与农业工程学院

[2] 中国人民解放军军需大学

[3] 吉林大学生物与农业工程学院吉林长春　

[4] 吉林长春　

[5] 吉林长春　

[6] 吉林长春　

来源：

吉林大学学报(工学版) | 2003年 / 04期

关键词：

马铃薯淀粉; 可食薄膜; 速溶;

D O I：

10.13229/j.cnki.jdxbgxb2003.04.024

中图分类号：

TS206 [食品包装学];

学科分类号：

摘要：

研究了一种可以迅速溶于热水的可食性薄膜。该薄膜以马铃薯淀粉作为基材,羧甲基纤维素钠作为增强剂,环氧丙烷作为交联剂。正交优化试验结果表明,对膜的抗张强度和断裂伸长率影响最显著的因素是淀粉的浓度,对膜的热水速溶率影响最显著的因素是干燥温度。

引用

页码：109 / 112

页数：4

共 5 条

[1] 马铃薯淀粉及变性淀粉的开发 [J].

孔凡真 .

西部粮油科技, 2000, (01) :39-41

[2] 国内外可食性包装膜研究进展 [J].

罗学刚 .

中国包装, 1999, (05) :65-66

[3] 提高淀粉包装膜强度研究 [J].

夏杨毅 ;

阚健全 ;

王光慈 ;

陈永红 .

西南农业大学学报, 1999, (03) :73-77

[4] 食用壳聚糖──淀粉膜的研究 [J].

陈建欣 ;

邓风香 ;

于徊萍 .

商业科技开发, 1996, (01) :23-24

[5] 玉米淀粉醋酸酯用于制造淀粉膜的研究 [J].

杨宜功，高群玉，张俊华 .

包装工程, 1994, (04) :162-164

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