籽瓜中提取果胶的工艺研究

被引：11

作者：

罗资琴 ^{[1
]}

李士雨 ^{[1
]}

杨成德 ^{[2
]}

冯琛然 ^{[3
]}

机构：

[1] 天津大学化工学院

[2] 兰州石化职业技术学院石化系

[3] 兰州理工大学化工学院

来源：

新疆师范大学学报(自然科学版) | 2006年 / 01期

关键词：

籽瓜; 果胶; 萃取; 提取工艺;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS205 [食品加工与保藏];

学科分类号：

摘要：

籽瓜是西北地区特有的农产品,尚未进行过深入细致的开发。对其富含的果胶进行研究、开发籽瓜深加工工艺,不仅开辟了新的果胶资源,而且对西北农村有着重要的社会效益和经济效益。采用萃取方法从籽瓜中提取果胶,通过温度、PH值、萃取时间、浸提比(籽瓜重量与水重量之比)四个工艺参数对果胶收率做正交实验,得到的较优的工艺操作条件为:温度为85℃;PH值取2.5;萃取时间为2h;浸提比1∶1;所得高品质果胶的产率是14.1%。

引用

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共 5 条

[1] 果胶的提取与应用 [J].