小美牛肝菌子实体主要成分的测定

被引：17

作者：

王元忠 ^{[1
]}

李兴奎 ^{[2
]}

虞泓 ^{[1
]}

张振富 ^{[2
]}

机构：

[1] 云南英茂生物技术实验室

[2] 云南农业大学

来源：

食用菌学报 | 2005年 / 04期

关键词：

小美牛肝菌; 子实体; 营养成分;

D O I：

10.16488/j.cnki.1005-9873.2005.04.002

中图分类号：

R151 [营养学];

学科分类号：

100403 ;

摘要：

采用原子吸收分光光度法、氨基酸分析等方法对小美牛肝菌(Boletus speciosus)子实体的多糖、粗蛋白、粗脂肪、氨基酸和矿质元素等主要成分及含量进行了测定。结果表明,在测定的18种氨基酸中,8种必须氨基酸含量占氨基酸总量的39.36%;多糖、粗蛋白、粗脂肪、灰分和粗纤维含量分别是6.41%、29.78%、3.36%、5.04%和7.89%。

引用

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页数：4

共 11 条

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