美味牛肝菌营养菌丝体与野生子实体品质分析

被引：24

作者：

邓百万

陈文强

机构：

[1] 陕西理工学院

[2] 陕西理工学院陕西省资源生物重点实验室

[3] 陕西汉中

[4] 陕西省资源生物重点实验室

来源：

关键词：

美味牛肝菌; 菌丝体; 子实体; 营养成分;

D O I：

10.13629/j.cnki.53-1054.2004.05.023

中图分类号：

S646.3 [牛肝菌];

学科分类号：

090202 ;

摘要：

采用原子吸收分光光度法、高效液相色谱等方法对美味牛肝菌液体培养菌丝体与野生子实体主要营养成分及含量进行测定。结果表明 ,美味牛肝菌液体培养菌丝体和野生子实体均含有蛋白质、多糖、氨基酸、脂肪、纤维、矿物质等多种营养成分 ,其组成基本一致 ,但菌丝体在多种成分的质量分数上均高于野生子实体

引用

页码：44 / 45+48 +48

页数：3

共 7 条

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