茶氨酸的合成、药理及其在食品中的应用

被引：15

作者：

汤

机构：

[1] 重庆市茶叶研究所永川

来源：

茶业通报 | 2002年 / 04期

关键词：

茶氨酸; 合成; 药理功能; 应用;

D O I：

10.16015/j.cnki.jteabusiness.2002.04.010

中图分类号：

TS201 [基础科学];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

茶氨酸是茶树体内的一种特殊的氨基酸,占干物质总量的1%～2%,具有重要的药理功能和应用价值。本文对近年来的茶氨酸的合成、药理方面给予一定综述,并简要的介绍了其在食品中的应用。

引用

页码：19 / 21

页数：3

共 9 条

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