植酸抑菌保鲜作用的研究

采用平板培养基小钢圈滴加药品法考察不同浓度的植酸对几种细菌的抑制特性,实验结果表明一定浓度的植酸溶液对大肠杆菌、短小芽孢杆菌、枯草杆菌、金黄色葡萄球菌有不同程度的抑制作用,最小抑制浓度分别为0.75×10-2、0.75×10-2、1.5×10-2、0.1875×10-2mol/L。保鲜实验也表明.不同浓度的植酸液对杨梅有一定的保鲜防腐效果。