食品中反式脂肪酸危害及检测方法研究进展

被引：12

作者：

邵景东

刘一军

机构：

[1] 张家港出入境检验检疫局

来源：

中国公共卫生 | 2006年 / 03期

关键词：

反式脂肪酸; 油脂; 人体健康; 胆固醇; 胆甾醇; 饱和脂肪酸; 食品; 检测方法;

D O I：

暂无

中图分类号：

R155.5 [食品卫生与检验];

学科分类号：

100403 ;

摘要：

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页码：366 / 367

页数：2

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