冬枣和临猗梨枣果实发育期主要营养成分变化

被引：18

作者：

赵智慧 ^{[1
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周俊义 ^{[1
]}

刘孟军 ^{[1
]}

杨雷 ^{[2
]}

田寿乐 ^{[3
]}

机构：

[1] 河北农业大学园艺学院

[2] 石家庄果树研究所

[3] 山东省果树研究所

来源：

中国农学通报 | 2006年 / 06期

基金：

国家科技攻关计划;

关键词：

冬枣; 临猗梨枣; 果实; 可溶性糖; 可滴定酸; 维生素C;

D O I：

暂无

中图分类号：

S665.1 [枣];

学科分类号：

090201 ;

摘要：

为探究鲜食枣品种的营养品质形成规律,以碘量滴定法,酸碱中和滴定法以及2,6-二氯酚靛酚滴定法测定了冬枣、临猗梨枣果实发育过程中可溶性糖,可滴定酸以及维生素C的含量。结果显示:在冬枣和临猗梨枣果实的发育过程中,可溶性总糖含量的变化趋势为前期变化不明显,近成熟迅速积累至最高;可溶性糖组分在果实发育前期为果糖>葡萄糖>蔗糖,成熟时为蔗糖>果糖>葡萄糖。可滴定酸含量前期较高,随果实生长呈下降的趋势,果实成熟时略有升高。维生素C含量变化总体上低-高-低的变化趋势。

引用

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