火龙果的保健功效及其研究进展

被引：72

作者：

徐慧 ^{[1
]}

王秋玲 ^{[2
]}

韦刚 ^{[1
]}

莫建光 ^{[1
]}

机构：

[1] 广西分析测试研究中心

[2] 广西大学轻工与食品工程学院

来源：

广西科学院学报 | 2010年 / 26卷 / 03期

关键词：

火龙果; 保健功效; 开发项目;

D O I：

10.13657/j.cnki.gxkxyxb.2010.03.038

中图分类号：

S668.9 [其他];

学科分类号：

090201 ;

摘要：

火龙果含有丰富的矿物质、植物白蛋白、水溶性膳食纤维、不饱和脂肪酸、维生素、黄酮和黄酮醇物质,在预防心脑血管疾病、调节机体免疫功能、调节激素水平等方面具有较好的保健功效。目前火龙果的开发项目主要有酵素产品开发、天然食用色素开发、烈性果酒制作、种子油提取、凝胶汁美容护肤和化妆产品研制等。但是当前火龙果的相关技术标准化还未得到完整的建立,建议对火龙果的功效成分做进一步研究,开发研制火龙果保健新产品,并建立相应的火龙果种植技术规范和火龙果产品检验检测规范。

引用

页码：383 / 385

页数：3

共 19 条

[11]

维生素·矿物质全典.[M].王士钊编著;.海潮出版社.2006,

[12]

中国营养科学全书.[M].葛可佑总主编;.人民卫生出版社.2004,

[13] 火龙果果皮中提取果胶的工艺研究 [J].