乳制品感官检验综合性实验的改革探讨

被引：2

作者：

左锋

李志江

牛广财

关琛

机构：

[1] 黑龙江八一农垦大学食品学院

来源：

实验室科学 | 2010年 / 13卷 / 04期

关键词：

感官检验; 实验教学; 乳制品;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS252.7 [产品标准与检验];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

针对食品科学与工程类专业的特点和发展对人才的需求,以乳制品感官检验综合性实验教学模式、实验教学内容、教学方法和手段等方面改革为例,探索了实践教学的新模式,以培养学生全面掌握食品感官分析技术,具备解决生产问题和从事相关科研工作的能力,为学生今后从事生产第一线工作或从事科研工作打下坚实的基础。

引用

页码：173 / 176

页数：4

共 8 条

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