35种鲜花的抗氧化活性

被引：16

作者：

廖立新

彭永宏

李玲

机构：

[1] 华南师范大学生命科学院

[2] 华南师范大学生命科学院广东广州

[3] 广东广州

来源：

植物资源与环境学报 | 2002年 / 02期

基金：

广东省自然科学基金;

关键词：

抗氧化; 鲜花; 化学体系;

D O I：

暂无

中图分类号：

Q946 [植物生物化学];

学科分类号：

071001 ;

摘要：

采用了Fe2+诱发的脂蛋白PUFA过氧化、H2O2诱导的RBC溶血和紫外线(UV)诱发的RBC溶血等3个体外抗氧化实验体系,对映山红(RhododendronsimsiiPlanch.)等35种鲜花的抗氧化活性进行了测定和比较。结果表明,在所测定的35种鲜花中,4种杜鹃属(RhododendronL.)植物的花蕾抗氧化活性最强。一定浓度白杜鹃〔R.mucronatum(Blume)G.Don〕花蕾提取液的抗Fe2+诱发的脂蛋白PUFA过氧化活性明显高于维生素C。

引用

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共 7 条

[1] 浅谈花卉食品 [J].