4种海藻膳食纤维对Cd2+、Pb2+、Hg2+的吸附作用

被引：65

作者：

杨贤庆

李来好

戚勃

机构：

[1] 中国水产科学研究院南海水产研究所

来源：

中国水产科学 | 2007年 / 01期

基金：

广东省科技计划; 广东省自然科学基金;

关键词：

海藻; 膳食纤维; 重金属; 吸附作用;

D O I：

暂无

中图分类号：

R151 [营养学];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

采用模拟胃和小肠环境进行体外实验,同时对大白鼠进行体内实验,研究了4种海藻膳食纤维对Cd2+、Pb2+、Hg2+的体内、体外清除效果,并与麦麸(Wheat bran)膳食纤维进行了比较研究。结果表明:(1)在体外模拟实验中,4种海藻和麦麸膳食纤维对Cd2+、Pb2+、Hg2+的吸附效果与pH、纤维种类有关。在小肠环境下较胃环境吸附强烈,海带(Lamiraria japonica)吸附最强,其次为麒麟菜(Eucheuma)、麦麸和江蓠(Gracilaria),马尾藻(Sargassum)最差。各种膳食纤维对Pb2+吸附最强,对Hg2+最弱。(2)在动物体内实验中,各膳食纤维对大鼠体内重金属排出量(率)均显著大于空白对照组(P<0.05),各膳食纤维对重金属的排出能力由大到小依次为:麒麟菜、海带、麦麸、江蓠、马尾藻。结论认为,海藻膳食纤维具有清除重金属的效果,因此在降低重金属对人体蓄积毒性方面具有应用价值。[中国水产科学,2007,14(1):132-138]

引用

页码：132 / 138

页数：7

共 10 条

[1]

食品物理与化学分析方法.[M].刘福岭;戴行钧编著.轻工业出版社.1987,

[2]

食品化学分析.[M].上海商品检验局主编;.上海科学技术出版社.1979,

[3]

生理条件下PDF对Pb2+、Cu2+、Zn2+、Ca2+的吸附研究 [J].