果胶酶高产菌株选育

从土壤中分离筛选到一株具有较强果胶分解能力的野生菌株Ｎ３２８，经初步鉴定为米曲霉（Ａｓｐｅｒｇｉｌｌｕｓｏｒｙｚａｅ）。此菌株经紫外线、ＣＯ６０－γ射线、硫酸二乙酯连续诱变得到突变株ＺＩ－４７，该突变株的发酵滤液，当以果胶为底物时，酶活力达３８８７ｕ／ｍｌ（ｕ：ｍｇ还原糖／ｍｌ·ｈ），为出发菌株的１０倍。且其遗传性能稳定，连续传代１２代，４℃冰箱保存１年，酶活基本无降低。其果胶酶活力超过国内已报道的所有菌株。