管碟法测定Nisin效价

被引：33

作者：

伊守亮

肖林

顾正华

章克昌

机构：

[1] 江南大学生物工程学院

来源：

无锡轻工大学学报 | 2004年 / 04期

关键词：

管碟法; 乳链菌肽; 效价测定;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS202.3 [食品添加剂];

学科分类号：

摘要：

对管碟法测定Nisin效价的条件进行了研究,考察了几个参数的影响,得出了Nisin测定的最佳条件:90mm培养皿中培养基加量为15mL,Na2HPO4·12H2O质量浓度1g/dL,菌悬液浓度109CFU/mL,琼脂质量浓度1g/dL,培养基pH值7.0,牛津杯中样品加液量100μL.在此条件下,Nisin效价在5～100IU/mL,其对数值与抑菌圈直径有较好的线性关系.

引用

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共 8 条

[1] 乳链菌肽及其应用研究综述 [J].