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- [7] 粮食食品加工技术[M]. 中国食品出版社 , 陈文麟等编写, 1987
淀粉磷酸酯的研究进展
被引：17
作者：
杨铭铎
卢小丽
曲敏
李元瑞
机构：
[1] 哈尔滨商业大学中式快餐研究发展中心!黑龙江 哈尔滨
[2] 西北农林科技大学仪器科学与工程学院
[3] 陕西 杨凌
[4] )
[5] 东北林业大学野生动物资源学院!黑龙江 哈尔滨
[6] 不详
[7] 哈尔滨商业大学中式快餐研究发展中心!黑龙江
来源：
关键词：
淀粉磷酸酯;
机制;
应用;
D O I：
10.19492/j.cnki.1672-0946.2001.01.011
中图分类号：
O623 [脂肪族化合物（无环化合物）];
学科分类号：
摘要：
论述淀粉磷酸酯的结构、反应机制、性质及在食品工业中的应用。
引用
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页数：5
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