小米营养及小米食品的开发

被引：42

作者：

刘丽萍

机构：

[1] 锦州师范学院食品系

来源：

粮油加工与食品机械 | 2003年 / 01期

关键词：

小米; 营养; 食品; 开发;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS213.3 [稻米制食品];

学科分类号：

083202 ;

摘要：

简述了小米的营养价值及几种小米食品的加工工艺和操作要点 ,分析了小米食品的开发前景

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页数：2

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