紫外分光光度法测定食品中香兰素的含量

被引：7

作者：

韦寿莲

赵建芬

机构：

[1] 肇庆学院化学化工学院

来源：

肇庆学院学报 | 2008年 / 05期

关键词：

香兰素; 紫外分光光度法; 食品;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS207.3 [食品分析与检验];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

采用紫外分光光度法测定食品中香兰素的含量.研究了pH值、溶剂、缓冲体系、表面活性剂等对吸收光谱和吸光度的影响.结果表明:以乙醇为溶剂,在pH值为8.0的NaHCO3-NaOH缓冲体系中,在不添加表面活性剂的条件下测定食品中香兰素的含量,线性方程为y=0.116 7x+0.254 2,线性相关系数R=0.999 2,线性范围为0.40～12.00 mg/L.平均回收率大于97.0%,RSD小于2.0%,说明该方法结果可靠,重现性好.

引用

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共 7 条

[1] 毛细管电泳安培检测法快速测定巧克力中的香兰素 [J].