高产酵母菌Co-158生理特性研究

被引：5

作者：

朱会霞 ^{[1
]}

孙金旭 ^{[1
]}

张伟 ^{[2
]}

李长文 ^{[2
]}

机构：

[1] 衡水学院生命科学系

[2] 河北农业大学食品科技学院

来源：

酿酒科技 | 2007年 / 05期

关键词：

微生物; 酵母菌Co-158; 耐酒精度; 耐酸碱度; 耐盐度;

D O I：

10.13746/j.njkj.2007.05.002

中图分类号：

TS261.1 [酿酒微生物];

学科分类号：

082203 ; 083203 ;

摘要：

对经60Co诱变筛选得到的高产酒精酵母Co-158菌株的耐酒精性、耐糖性、耐酸性、耐盐性进行研究,结果表明,Co-158菌株耐酒精能力强,在含乙醇19%vol的麦芽汁培养基中10h可发酵;耐糖能力高,在葡萄糖浓度达到55%(w/v)时可发酵;耐酸碱能力强,在pH值为2.5～13.0范围内可发酵;耐盐能力强,在11%(w/v)盐溶液中仍然可发酵。

引用

页码：20 / 23

页数：4

共 6 条

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