玫瑰花中黄酮类色素的提取工艺研究

被引：12

作者：

杜鹃

张晓敏

徐金玉

胡瑞兰

冯作山

机构：

[1] 新疆农业大学食品科学学院

来源：

冷饮与速冻食品工业 | 2006年 / 01期

关键词：

玫瑰色素; 黄酮类化合物; 提取;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS202.3 [食品添加剂];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

对玫瑰花色素的成分进行了初步鉴定,结果表明玫瑰花中含有黄酮类化合物。通过正交试验得出玫瑰色素的最佳提取条件为以pH为1的65%乙醇作为浸提剂,料液比1∶20,浸提温度80℃,浸提时间1.5 h。

引用

页码：23 / 26

页数：4

共 6 条

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