国内外食品冷藏链行业的现状与发展

被引：20

作者：

黄健

杜恩杰

石文星

机构：

[1] 天津商学院制冷与空调工程系

[2] 清华大学建筑技术科学系天津

[3] 天津

[4] 北京

来源：

食品科学 | 2004年 / 11期

关键词：

食品冷藏链; 冷冻; 预冷; 冷藏运输;

D O I：

暂无

中图分类号：

F416.82 [食品];

学科分类号：

020205 ; 0202 ;

摘要：

随着国民经济的发展和人民对食品要求的不断提高,食品冷藏链行业的发展越来越受到重视。文章介绍了国内外冷藏链技术的最新进展和国内冷藏链行业的现状,指出我国在食品冷藏链发展中值得注意的问题和适宜的发展方向。

引用

页码：404 / 410

页数：7

共 10 条

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