香菇多糖超声波提取工艺的研究

被引：21

作者：

王俊颖

都凤华

陈甜甜

翟立公

机构：

[1] 吉林农业大学食品科学与工程学院

来源：

食品与发酵科技 | 2011年 / 47卷 / 03期

关键词：

香菇; 多糖; 超声提取;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ461 [中草药制剂的生产];

学科分类号：

1008 ;

摘要：

本文采用了超声法使干香菇子实体细胞破碎,浸提多糖。以浸提液中多糖得率为指标,通过正交试验确定了超声法浸提香菇多糖的最佳工艺条件:料水比1∶25、超声温度60℃、超声时间30 min、超声功率300 w,且此工艺条件下多糖得率为8.72%。

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页数：4

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