食育对改善农村小学生饮食相关健康素养的效果

被引：16

作者：

尤莉莉 ^{[1
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刘璐 ^{[2
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何欣玥 ^{[1
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周南 ^{[3
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任学锋 ^{[4
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田向阳 ^{[4
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翁永凯 ^{[3
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刘远立 ^{[1
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机构：

[1] 中国医学科学院/北京协和医学院

[2] 首都营养保健美食学会

[3] 国家人口计生委科学技术研究所

[4] 中国健康教育中心

来源：

中国健康教育 | 2017年 / 33卷 / 06期

关键词：

食育营养干预; 健康教育; 效果评价;

D O I：

10.16168/j.cnki.issn.1002-9982.2017.06.002

中图分类号：

R193 [卫生宣传教育];

学科分类号：

1004 ; 120402 ;

摘要：

目的评价食育对改善农村小学生的饮食相关健康素养的效果。方法整群抽取河南省信阳市某农村村级小学学校,对所有在校生216人进行食育干预,比较干预前后饮食相关健康素养的变化,评价食育干预的效果。结果食育干预后,学生对奶制品主要功能、富含维生素C食物和食物中毒知晓率由干预前的9.1%、14.9%、14.9%提高至26.6%、26.6%、29.4%(P<0.05);干预后食品标签中色素知晓率为45.9%;干预后经常吃零食、喝饮料的比例由干预前的75.5%、44.9%降至63.9%、35.2%(P<0.05);干预后对几类常见零食(方便面、豆制品零食、薯片、糖果、饼干)和饮料(碳酸饮料、果汁饮料、乳味饮料)摄入频率均低于干预前(P<0.05);食育干预对农村小学生的膳食摄入结构的影响不显著;干预后学生仍对畜禽肉类、乳制品摄入显著不足,经常摄入者仅占50%左右。92.6%的学生表示喜欢食育课。结论食育对提高农村小学生的饮食相关的健康素养有所帮助,是改善我国农村小学生营养状况的有效途径之一。

引用

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共 9 条

[1] 日本《食育基本法》对我国的启示 [J].