烟草蛋白质研究进展

被引:21
作者
赵谋明
饶国华
林伟锋
机构
[1] 华南理工大学食品与生物工程学院
关键词
烟草; 蛋白质; 生物活性肽; 香精; 香料;
D O I
暂无
中图分类号
TS411.1 [];
学科分类号
摘要
综述了烟草蛋白质的营养价值、提取方法、功能特性(包括烟叶硒蛋白和生物活性肽),以及以烟叶蛋白为原料生产普通的蛋白食品、功能性食品、香精香料、转基因蛋白、医药学研究辅助材料和植物保护剂等,并展望了烟草蛋白的开发利用前景。
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