生物活性肽制备的研究进展

被引：32

作者：

程云辉

文新华

机构：

[1] 湖南轻工业高等专科学校!副教授

[2] 长沙市

来源：

食品与机械 | 2001年 / 04期

关键词：

活性肽; 功能因子; 碱性蛋白酶; 大豆多肽; 大豆降血压肽; 寡肽混合物; 乳链菌肽; 中性蛋白酶; 沙雷肽酶; 乳酸链球菌; 研究进展;

D O I：

10.13652/j.issn.1003-5788.2001.04.001

中图分类号：

TS201 [基础科学];

学科分类号：

摘要：

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