长双歧杆菌耐氧菌株选育及其高密度发酵条件的研究

被引：5

作者：

吕秀明

梁金钟

机构：

[1] 哈尔滨商业大学食品科学与工程重点实验室

来源：

食品工业科技 | 2016年 / 37卷 / 07期

关键词：

长双歧杆菌; 紫外诱变; 高密度培养; 响应曲面; 流加培养;

D O I：

10.13386/j.issn1002-0306.2016.07.023

中图分类号：

TS201.3 [食品微生物学];

学科分类号：

082203 ;

摘要：

通过对长双歧杆菌的紫外诱变,选育出耐氧菌株,命名为L80。以L80为实验菌株,通过单因素实验、响应曲面分析和流加补料培养,确定最优培养基方案。高密度培养优化后的方案是（以质量分数计）:大豆蛋白胨4.03%,酵母浸粉2.02%,葡萄糖0.95%,水苏糖1.59%。发酵罐最佳流加方式为:p H6.5,糖浓度保持在6.0～8.0 g/L。最终活菌数达到（1.21±0.03）×1010cfu/m L。

引用

页码：159 / 163

页数：5

共 11 条

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