核磁共振脉冲宽度法测定婴幼儿乳粉中乳糖、蔗糖含量

被引:15
作者
姜洁
李玮
路勇
何涛
赵雅松
宋丽萍
机构
[1] 北京市食品安全监控和风险评估中心
关键词
核磁共振; 脉冲宽度定量; 婴幼儿乳粉; 乳糖; 蔗糖;
D O I
10.13386/j.issn1002-0306.2015.08.005
中图分类号
O657.2 [磁化学分析法]; TS252.7 [产品标准与检验];
学科分类号
070302 [分析化学]; 083203 [农产品加工及贮藏工程];
摘要
建立了乳粉中乳糖、蔗糖的NMR脉冲宽度定量分析法。以已知浓度的顺丁烯二酸为定量外标,利用核磁信号互易原理实现对分析物的定性、定量分析。结果表明,本方法中乳糖、蔗糖在标准品与外标摩尔浓度比为0.05~5.00范围内线性良好,相关系数均大于0.999;平均加标回收率为100.19%103.21%,相对标准偏差在1.79%3.57%之间。与现行的国家标准婴幼儿乳粉中乳糖、蔗糖含量测定方法(GB 5413.5-2010)相比,该方法具有操作简便,取样量小,选择性好,无需标准品作参比等优点,适于乳粉样品中乳糖、蔗糖含量的快速测定。
引用
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页码:68 / 71+77 +77
页数:5
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