柠檬烯乳化液对杏采后保鲜效果的影响

被引：3

作者：

赵菊莲

杨生虎

机构：

[1] 陇东学院

来源：

中国食物与营养 | 2014年 / 20卷 / 04期

关键词：

杏; 柠檬烯; 采后生理; 贮藏品质;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS255.3 [果蔬加工与保藏];

学科分类号：

083203 [农产品加工及贮藏工程];

摘要：

用柠檬烯复合液浸泡杏3min后,研究柠檬烯乳化液对杏贮藏期间各项营养指标的影响。结果表明,与对照相比,各处理均能明显地抑制杏的腐烂变质,减缓杏维生素C、可溶性固形物、可滴定酸的消耗和分解,延缓杏采后生理变化,减少营养物质的损失,保持杏的贮藏品质,延长贮藏期,提高其耐贮藏性。

引用

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页数：4

共 9 条

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