红曲霉菌9903发酵工艺条件对色素及桔霉素生产的影响

被引：19

作者：

顾玉梅

许赣荣

陈蕴

刘绍艳

徐人敬

机构：

[1] 江南大学生物工程学院

来源：

食品与生物技术 | 2002年 / 01期

关键词：

红曲霉; 色素; 桔霉素; 液态发酵; 发酵工艺条件优化;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ925.7 [];

学科分类号：

摘要：

筛选到一株高产色素、低产桔霉素的红曲霉菌 990 3,并鉴定该菌种为红曲红曲菌 .为提高色素含量、降低桔霉素含量 ,对该菌的发酵培养基成分进行了研究 ,通过三因素三水平正交实验得到了摇瓶最佳培养基配方 ,在 10L的自动发酵罐实验中 ,以玉米淀粉和谷氨酸单钠盐为主要成分的发酵液色价达到 184U /mL ,桔霉素质量浓度低于 1mg/L .发酵动力学的初步研究表明 ,色素及桔霉素的生产与菌体生长有一定的偶联关系 ,而且桔霉素在发酵后期有一定程度的降解 .此外 ,溶氧条件对红曲霉产色素和桔霉素的影响的初步研究表明 ,高溶氧对色素和桔霉素的生产都有促进作用

引用

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共 4 条

[1] 红曲与桔霉素 [J].