甘肃省小麦品种(系)品质分析与评价

被引：6

作者：

杨芳萍

机构：

[1] 甘肃农科院粮食作物研究所兰州

来源：

西北农业学报 | 2003年 / 03期

关键词：

甘肃小麦; 品质; 分析与评价;

D O I：

暂无

中图分类号：

S512.1 [小麦];

学科分类号：

0901 ;

摘要：

分析测定了当前甘肃省大面积推广和新选育的30个小麦品种(系)的理化性质及面团流变学特性。结果表明大部分品种(系)属于硬质小麦,容重出粉率中上,灰分含量较低,湿面筋含量较高,吸水率高,沉淀值相对较低,粗蛋白含量较低,面团流变学特性较差,绝大部分品种(系)仅适合于加工馒头、面条等传统面食。并针对甘肃省的小麦品质现状、资源优势及区域特性,对今后优质小麦育种、优质小麦生产基地和品种的开发利用作了探讨。

引用

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共 7 条

[1] 追氮时期对冬小麦籽粒品质和产量的影响 [J].