RP-HPLC测定果汁类饮料中抗坏血酸含量

被引：3

作者：

张志清

白琦

机构：

[1] 四川农业大学食品学院

来源：

食品科学 | 2009年 / 22期

关键词：

反相高效液相色谱; 抗坏血酸; 果汁饮料; 含量测定;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS275.5 [果汁饮料];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

目的:建立果汁类饮料中抗坏血酸(VC)含量的HPLC检测方法。方法:采用LunaC18(2)色谱柱(150mm×4.6mm,5μm);流动相:0.1%草酸溶液,流速:1ml/min;检测波长:245nm,柱温:30℃。结果:峰面积(Y)与浓度(X)在3.952～79.04μg/ml范围内线性关系良好(r=0.9999),3倍和10倍信噪比最小检出限为0.0007μg/ml和0.0022μg/ml,平均加标回收率(n=5)为108.3%。实验精密度(RSD)为0.54%,重复性实验RSD为0.28%,样品8h内检测结果稳定,日间测定RSD为5.59%。结论:该方法具有准确、简便、快速的特点,可用于果汁中VC含量的快速检测。

引用

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页数：4

共 9 条

[1]

饮料中还原型维生素C与总维生素C测定方法的研究 [J].