DHA微胶囊配方乳粉的喷雾干燥工艺优化研究

被引：11

作者：

闫波 ^{[1
]}

魏福华 ^{[2
]}

张玲 ^{[1
]}

林宇红 ^{[1
]}

机构：

[1] 黑龙江生物科技职业学院食品生物系

[2] 江苏食品职业技术学院食品与营养工程学院

来源：

食品工业科技 | 2013年 / 34卷 / 01期

关键词：

响应面; 二十二碳六烯酸; 配方乳粉; 喷雾干燥;

D O I：

10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.077

中图分类号：

TS252.51 [奶粉];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

采用单因素实验,研究了均质压力、进料流量、进风温度对二十二碳六烯酸(DHA)微胶囊配方乳粉品质的影响,并进一步对工艺参数进行响应面优化。结果表明:均质压力、进料流量、进风温度对DHA保留率均有极显著影响(p<0.01);响应面优化得到DHA微胶囊在配方乳粉中应用的最佳工艺条件为:均质压力36～37MPa、进料流量20.50mL/min、进风温度165℃,DHA保留率可达95.28%±0.54%。

引用

页码：282 / 285

页数：4

共 13 条

[1]

响应面法优化花生四烯酸微胶囊工艺的研究 [J].