1-MCP二次处理对南果梨贮藏效果的影响

被引：5

作者：

李江阔 ^{[1
,2
]}

张鹏 ^{[1
,2
]}

曲一彬 ^{[2
]}

纪淑娟 ^{[2
]}

张平 ^{[1
]}

机构：

[1] 国家农产品保鲜工程技术研究中心,天津农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室

[2] 不详

来源：

食品科技 | 2009年 / 34卷 / 03期

关键词：

1-甲基环丙烯; 涂膜; 二次处理; 南果梨;

D O I：

10.13684/j.cnki.spkj.2009.03.039

中图分类号：

TS255.3 [果蔬加工与保藏];

学科分类号：

摘要：

以南果梨为试材,研究涂膜处理、1-MCP处理、涂膜+1-MCP和1-MCP二次处理对南果梨贮藏效果的影响。结果表明:经1-MCP处理和经1-MCP再次处理中气体浓度变化趋势相同,两者没有明显的差别,涂膜+1-MCP处理中气体浓度下降幅度较为明显。1-MCP处理和涂膜处理对南果梨的硬度、可溶性固形物、腐烂率、转色指数有明显的抑制作用。果实经过一次1-MCP处理后,待后熟7d后再对其进行一次1-MCP处理,其处理效果要明显好于1-MCP一次处理。

引用

页码：55 / 56+59 +59

页数：3

共 7 条

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