海带蛋糕的加工研究

被引：8

作者：

刘英汉

机构：

[1] 南昌大学食品工程系

来源：

食品科学 | 1995年 / 10期

关键词：

海带蛋糕;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS213.23 [];

学科分类号：

083202 ;

摘要：

论述加工海带蛋糕的研究。探讨厂用不同数量和不同形式的海带加工海带蛋糕的可能性以及关于加工生产的工艺条件。研究结果表明，可以制成海带夹心蛋糕及脱色脱臭海带粉蛋糕．

引用

收藏

页码：43 / 46

页数：4

相关论文

共 6 条

[1] 脱色快餐海带丝的加工 [J].

张久春 .

食品科技, 1994, (05) :18-18

[2] 海带面包的研制 [J].

张英 .

食品科学, 1993, (12) :41-45

[3] 海带保健食品 [J].

张英 .

中国食品, 1992, (03) :4-5

[4] 海带食品加工二十五例 [J].

周明印 .

食品科学, 1987, (02) :58-62

[5] 海带制品的加工技术 [J].

刘玉成 .

食品科学 , 1986, (02) :35-37

[6]

实用食品加工新技术[M]. - 中国食品出版社 , 周奇文, 1988