高压法提取天然色素

被引：8

作者：

孙培冬

刘云秋

孙燕鼎

机构：

[1] 江南大学化学与材料工程学院

[2] 无锡奋达新技术应用研究所

来源：

中国食品添加剂 | 2005年 / 05期

关键词：

高压; 提取; 天然色素;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS202.3 [食品添加剂];

学科分类号：

摘要：

本文研究利用高压方法提取植物中的天然色素,以提取番茄中的番茄红素为例,将番茄先进行高压处理,然后用有机溶剂提取番茄红素。在本研究中,最佳的高压条件为:200MPa、3次加压、每次加压15m in。在此条件下,前3次的提取量是未经高压处理时的4.8倍。

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页码：111 / 112+106 +106

页数：3

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