微波法提取苹果渣中多酚的工艺研究

被引：14

作者：

宋烨

吴茂玉

和法涛

赵岩

葛邦国

机构：

[1] 中华全国供销合作总社济南果品研究院

来源：

食品科技 | 2007年 / 10期

关键词：

苹果渣; 多酚; 微波提取;

D O I：

10.13684/j.cnki.spkj.2007.10.066

中图分类号：

TS255 [水果、蔬菜、坚果加工工业];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

以乙醇作为提取溶剂,研究了微波法提取苹果渣中多酚的工艺条件。主要探讨了溶剂浓度、微波功率、提取时间、料液比、物料颗粒等因素对多酚提取的影响,结果表明,微波法从苹果渣中提取多酚的最佳工艺条件为乙醇浓度60%、物料颗粒40目、液料比1∶10、微波功率350W、提取时间90s,此条件下从苹果渣中提取的多酚浓度可达245.31mg/100g,明显优于回流提取法和超声波提取法。

引用

页码：227 / 230

页数：4

共 10 条

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