赤霉素（GA3）处理对甜樱桃果实品质和采后生理的影响

被引：25

作者：

李夫庆 ^{[1
]}

张子德 ^{[1
]}

李素玲 ^{[1
]}

解茂蕾 ^{[1
]}

赵丛枝 ^{[1
]}

王岩 ^{[2
]}

机构：

[1] 河北农业大学食品科技学院

[2] 河北交通职业技术学院

来源：

食品工业科技 | 2009年 / 30卷 / 10期

关键词：

甜樱桃; 赤霉素(GA3); 果实品质; 采后生理;

D O I：

10.13386/j.issn1002-0306.2009.10.082

中图分类号：

S662.5 [樱桃];

学科分类号：

090201 [果树学];

摘要：

研究了甜樱桃经不同浓度GA3(50、100、150mg/L)的处理2min后,在0±0.5℃贮藏条件下,果实的生理和品质指标的变化。结果表明:与对照相比,GA3处理降低了果实的腐烂率和果柄干枯率,减少了可溶性固形物、VC和可滴定酸的损失,保持了较高的鲜食品质;并抑制了POD和CAT活性的下降以及PPO活性的上升,降低了丙二醛含量的增加。其中,以100mg/LGA3处理的效果最佳。

引用

页码：301 / 304

页数：4

共 8 条

[1]

热处理、半胱氨酸、赤霉素、真空处理对莲藕品质及表皮褐变的影响 [D].