百香果中矿物元素分析

被引：67

作者：

王莹 ^{[1
]}

刘忠和 ^{[2
]}

康万利 ^{[3
]}

吴英 ^{[1
]}

赵丹 ^{[1
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张京京 ^{[1
]}

机构：

[1] 沈阳师范大学化学与生命科学学院

[2] 大庆油田化工有限公司东昊公司

[3] 中国石油大学(华东)提高采收率研究中心

来源：

食品科学 | 2009年 / 22期

关键词：

百香果; 微量元素; 电感耦合等离子发射光谱(ICP-AES);

D O I：

暂无

中图分类号：

O657.31 [原子发射光谱分析法]; TS255.7 [果蔬加工品标准与检验];

学科分类号：

070302 [分析化学]; 083203 [农产品加工及贮藏工程];

摘要：

采用高压密封硝化罐消解样品,应用ICP-AES法测定百香果果汁、果皮、种仁中20种矿物元素(Na、K、Ca、Mg、Zn、Fe、Sr、Cu、Co、Mn、Ge、Se、Sn、Ba、Al、Pb、Hg、As、Cr、Cd)的含量,设计正交试验方案,通过方差分析选择最佳的试验操作条件,其回收率在95.0%～104.0%之间,相对标准偏差小于2.15%。实验结果表明:百香果果汁、果皮、种仁中均含有丰富的Na、K、Ca、Mg、Zn、Fe、Ge等对人体有益的矿物元素,而对人体有害的元素均未检出,营养价值高,极具开发价值。

引用

页码：328 / 330

页数：3

共 9 条

[1]

百香果加工适性的测定及提高其出汁率的研究 [J].