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从玉米蛋白中制备醇溶蛋白的研究
被引：11
作者：
吴波
李永明
闫中一
机构：
[1] 武汉食品工业学院
来源：
关键词：
玉米醇溶蛋白,循环,乙醇;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS219 [其他食品制造];
学科分类号：
摘要：
以脱色脱脂的黄浆粉为主要原料，采用７０％乙醇在７０℃下浸取１５ｍｉｎ，进行循环制备，乙醇消耗下降７０．０％，醇溶蛋白平均得率８９．０％，产品纯度９５．２％。
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