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特色蟠桃西瓜苹果醋饮料的研究
被引：8
作者：
周红
杨雯侠
翟金兰
颜海燕
王利
机构：
[1] 新疆石河子大学工学院食品系!
来源：
关键词：
苹果醋;
酿制;
果汁;
果醋饮料;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS264.22 [];
学科分类号：
082203 ;
083203 ;
摘要：
文中介绍了苹果醋的酿制方法及最佳工艺条件。并以苹果醋为酸味剂 ,辅以蟠桃汁、西瓜汁、苹果汁、蜂蜜等 ,研制出集营养、保健、风味于一体的果醋果汁饮料
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