麦胚蛋白酶解物对小鼠抗氧化作用的研究

被引：27

作者：

程云辉 ^{[1
]}

文新华 ^{[2
]}

王璋 ^{[3
]}

机构：

[1] 长沙理工大学生物与食品工程学院

[2] 湖南商学院

[3] 江南大学食品学院

来源：

食品科学 | 2007年 / 07期

关键词：

麦胚蛋白酶解物; 超氧化物歧化酶; 谷胱甘肽过氧化物酶; 丙二醛; 抗氧化;

D O I：

暂无

中图分类号：

R151 [营养学];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

研究不同剂量麦胚蛋白酶解物WGPHs对小鼠抗氧化作用的影响。80只昆明系小鼠,雌雄各半,分为基础饲料对照大组和高脂饲料对照大组,各大组随机分为四小组,分别为对照组、WGPHs低剂量组、WGPHs中剂量组、WGPHs高剂量组。对照组灌胃生理盐水,其余三组分别按100、500、1000mg/kg·d的剂量灌胃WGPHs水溶液。各组连续灌胃30d后,处死小鼠,检测小鼠血清超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性以及丙二醛(MDA)含量。结果表明:WGPHs在显著提高小鼠血清SOD和GSH-Px活性(p<0.05)的同时能显著降低血清MDA含量(p<0.05),其作用效果随着WGPHs剂量的增加而增大,WGPHs可增强小鼠的抗氧化作用。

引用

页码：486 / 489

页数：4

共 6 条

[1]

酶解麦胚蛋白制备抗氧化肽的研究 [J].