特征远红外技术用于果蔬干制的研究

被引：9

作者：

吴继红

张欣

葛毅强

蔡同一

机构：

[1] 中国农业大学食品学院!北京，,中国农业大学食品学院!北京，,中国农业大学食品学院!北京，,中国农业大学食品学院!北京，

来源：

关键词：

特征远红外; 干燥; 果蔬;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS255 [水果、蔬菜、坚果加工工业];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

特征远红外装置是一种具有在50℃温度下工作的新型的脱水设备。本实验是利用此装置对大葱、菠菜、香菜、黄瓜、胡萝卜、苹果、梨、葡萄、哈蜜瓜等9种果蔬进行脱水干燥并研究其干燥特点。

引用

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共 5 条

[1] 国外果蔬脱水技术 [J].

李业波 ;

刘哲 .

[2] 远红外技术在食品加工中应用的原理和问题 [J].

李里特 .

[3] 香菇热风干燥工艺研究 [J].

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