新型保健食品功能因子—大豆异黄酮

被引：9

作者：

张永忠

石冬冬

孙艳梅

井乐刚

机构：

[1] 东北农业大学化学教研室

[2] 东北农业大学化学教研室哈尔滨

[3] 哈尔滨

来源：

食品研究与开发 | 2002年 / 04期

关键词：

大豆异黄酮; 结构; 生理功能; 检测方法; 制备; 保健食品;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS218 [保健食品];

学科分类号：

083202 ;

摘要：

大豆异黄酮具有多种生理活性,可作为保健食品功能因子。本文综述了大豆异黄酮的组成、结构、生理功能、检测方法、制备及在保健食品中应用。

引用

页码：62 / 66

页数：5

共 7 条

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