食品安全可追溯体系的研究评述

被引：19

作者：

崔春晓 ^{[1
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]}

王凯 ^{[2
]}

邹松岐 ^{[1
]}

机构：

[1] 山东理工大学商学院

[2] 南京农业大学经济管理学院

来源：

世界农业 | 2013年 / 05期

关键词：

食品安全; 可追溯体系; 综述;

D O I：

10.13856/j.cn11-1097/s.2013.05.011

中图分类号：

F203 [生产行业管理];

学科分类号：

020201 ;

摘要：

近年来国内外食品安全质量问题频发,消费者越来越关注食品的安全问题,而建立食品可追溯系统被认为是从根本上预防食品安全风险的主要工具之一。本文对国内外关于食品安全可追溯体系的研究成果进行梳理,分别从消费者角度、生产者及政府角度,现有可追溯体系建设与上述主体之间的相互影响进行了分析和评述,并指出了现有对可追溯体系影响研究的不足及未来的研究方向。

引用

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页码：27 / 32+154 +154

页数：7

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