木薯蚕蛹油中脂肪酸成分分析

被引：5

作者：

龙悦 ^{[1
]}

黄先智 ^{[2
]}

丁晓雯 ^{[1
]}

罗金凤 ^{[1
]}

任美燕 ^{[1
]}

王健 ^{[1
]}

机构：

[1] 西南大学食品科学学院重庆市农产品加工重点实验室

[2] 西南大学蚕学与系统生物研究所

来源：

食品与发酵工业 | 2012年 / 38卷 / 04期

关键词：

木薯蚕蛹; 脂肪酸; 气相色谱-质谱法(GC-MS); 气相色谱(GC);

D O I：

10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2012.04.016

中图分类号：

S886.9 [蚕桑副产品利用];

学科分类号：

090502 ;

摘要：

采用气相色谱-质谱法(GC-MS)和气相色谱法(GC)分析木薯蚕蛹油中脂肪酸的组分及含量。通过GC-MS定性测定,木薯蚕蛹油中含有11种脂肪酸,通过面积归一法分析。各脂肪酸含量为α-亚麻酸43.41%,棕榈酸21.15%,油酸11.59%,亚油酸10.28%,硬脂酸8.08%,棕榈油酸1.88%,豆蔻酸0.93%,十五碳酸0.31%,反式6-油酸0.24%,月桂酸0.16%和9,10-甲基十九烷酸0.16%;通过GC定量测定,木薯蚕蛹油含α-亚麻酸57.63%,棕榈酸20.62%,油酸7.68%,亚油酸6.28%和硬脂酸3.38%。木薯蚕蛹中含有丰富的不饱和脂肪酸,特别是较多的α-亚麻酸。

引用

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页数：4

共 18 条

[1]

蚕蛹油的提取工艺优化、组分分析及其功能评价.[D].廖爱美.合肥工业大学.2009, 12

[2] 不同蚕蛹油中脂肪酸的性状及组分分析 [J].