α-亚麻酸研究进展

被引：59

作者：

李冀新 ^{[1
]}

张超 ^{[2
]}

罗小玲 ^{[1
]}

机构：

[1] 新疆农垦科学院特产食品开发研究所

[2] 江南大学食品科学与安全教育部重点实验室

来源：

粮食与油脂 | 2006年 / 02期

关键词：

α-亚麻酸; 多不饱和脂肪酸; n-3系列脂肪酸;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ645.6 [脂肪酸];

学科分类号：

0817 ;

摘要：

α-亚麻酸属于n-3系列多不饱和脂肪酸,分子结构为△9,12,15-18:3,主要来源于陆地植物, 如杜仲、藿香、亚麻、紫苏等。在体内代谢过程中,它主要作为EPA和DHA前体物质,并具有降低胆固醇、血脂,预防心血管疾病、保护视力和抑制过敏反应等功能。该文主要介绍α-亚麻酸的来源、分离提取方法进展及生理功能,并对α-亚麻酸发展前景进行展望。

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页数：3

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