共 25 条
木薯块根贮藏物质的研究进展
被引：18
作者：
朱元芳
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机构: 中国热带农业科学院橡胶研究所
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机构:
王旭初
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机构: 中国热带农业科学院橡胶研究所
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机构:
机构：
[1] 中国热带农业科学院橡胶研究所
来源：
关键词：
木薯;
贮藏物质;
淀粉;
蛋白质;
块根;
研究进展;
D O I：
暂无
中图分类号：
S533 [木薯（树薯）];
学科分类号：
摘要：
木薯块根贮藏物质主要是淀粉和蛋白质。本文简介对木薯的栽培育种、木薯淀粉的市场需求、木薯淀粉颗粒形貌特征、交联木薯淀粉、木薯淀粉深加工等方面的研究进展,回顾了木薯贮藏蛋白、特别是营养贮藏蛋白结合木薯块根发育方面的研究,并提出将来木薯贮藏物质的研究以及木薯品种改良的一些新思考。
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