利用微波辅助技术提高柠檬皮果胶提取率的研究

被引：19

作者：

李明元

机构：

[1] 西华大学生物工程学院

来源：

食品研究与开发 | 2007年 / 05期

关键词：

微波法; 柠檬果胶; 提取率;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS202.3 [食品添加剂];

学科分类号：

摘要：

通过对微波辅助技术提高柠檬皮果胶提取率影响的研究,探索了微波处理的最佳工艺参数,即微波输出功率600W,料液比1:3,处理时间58s,处理次数3次,果胶得率与未经处理的样品相比,平均增长率为118.31%。

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页数：4

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